西餐大厨教你十分钟做牛排，香嫩多汁，满足你的味蕾

黑胡椒烤牛排

材料

牛排2块,黑胡椒15克,五香粉5克,蚝油30毫升,白糖8克,酱油15毫升,洋葱2个,西红柿5个

做法

1.将牛排洗净后用刀背轻轻拍散,然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油,腌制2小时,最好能放

置于冰箱过夜,这样味道更好;

2.牛排中途翻几次面,然后在入烤箱前加入洋葱片·起再腌制1小时入味;

3烤盘上抹上一层薄油,底层铺上腌制好的洋葱,放上牛排,然后再放入切块的西红柿;

4放入烤箱用200度上下火,烤10分钟即可。

美式沙朗牛排

调料:盐,胡椒,橄榄油香草黄油:意大利香草,室温黄油切碎的香草或者干香料和室温黄油混合均匀,然后放

回冰箱冷藏。(注:没有香料也可以的。)

做法

1.牛排从冷藏室拿出来,擦干表面的水分,放到室温的温度;(温馨提示:水分不擦干煎的时候会出水,牛排太

冰也会出水。

2.平底锅放到中高火上预热,一直到手放在锅的上方可以感觉到很强的热气(这个很重要);

3.牛排两面均匀地撒上盐和胡椒粉,在一面点上一些橄榄油,然后抹匀;

4.将抹油的一面向下放入锅中,开始计时约5分钟;

5.不要碰牛排,直到5分钟后需要翻面的时候再翻过来,另一面煎约4分钟;

6.时间到后,用手指轻按牛排中心判断熟度,太软说明太生,继续煎1-2分钟(啰嗦:有烤箱,每面煎2分钟后放进180摄氏度下烤5-7分钟也一样。

7.将牛排放在一只冲过温水的盘子上,用锡箔纸将牛排连盘子包起来(啰嗦:这样盘子不是冰凉的不会让

牛排遇冷收缩);

8.就这样静置至少5分钟,15分钟也没有问题,只要不要让牛排冷掉。(啰嗦∶可以放在烤箱里或者微波炉里。)

9.最后旁菜也弄好以后,牛排拿出来装盘,顶上放上 作好的香草黄油就大功告成

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